Segredos da culinaria japonesa
Receita de Yakisoba Caseiro Estilo Restaurante – Serve até 6 Pessoas
maio
Se você é fã de comida oriental e quer aprender a preparar um yakisoba caseiro delicioso com ingredientes simples, esta receita é perfeita para você! Ideal para servir até 6 pessoas, é uma ótima opção para o dia a dia ou para vender marmitas.
Observação importante: O yakisoba de restaurante geralmente é feito em fogões industriais, com chama forte e pressão alta, o que garante um sabor único e intenso. Em casa, com fogões domésticos, o preparo pode ser mais demorado e o sabor pode variar. Mas com as dicas certas, dá para chegar bem perto!
🍜 Ingredientes
🔹 Macarrão
- 500g de macarrão para yakisoba (uso a marca Alfa)
- *Após o cozimento, ele dobra de volume e rende cerca de 1kg*
🔹 Legumes (picados e lavados)
- 1 brócolis
- 1 couve-flor
- 1 cenoura em tiras
- 100 gr vagem
- 1/2 repolho fatiado
🔹 Carnes (pode usar uma ou as duas)
- 300g de peito de frango picado
- 300g de carne bovina (patinho) picada
- 1 colher de sopa de amido de milho (para selar a carne bovina)
🔹 Caldo Base
- Carcaça de frango (ou ossos com carne)
- 1,5 litro de água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- (Opcional) Glutamato monossódico e alho-poró a gosto
🔹 Para o molho final
- 1 concha do caldo de frango (por porção)
- 1 concha de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água
- Fio de óleo de gergelim torrado
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Caldo de Frango
- Em uma panela, cozinhe a carcaça com água, cebola, alho e sal por cerca de 40 minutos.
- Coe o caldo e reserve.
2. Prepare as Carnes
- Tempere a carne bovina com sal e misture o amido de milho.
- Tempere o frango com alho e um pouco de shoyu.
3. Cozinhe e Frite o Macarrão
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra e reserve.
- Em uma wok ou frigideira grande, frite as carnes em porções.
- Acrescente o macarrão e misture bem para fritar junto com a carne.
4. Adicione os Legumes
- Adicione os legumes e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo sempre.
- Para legumes mais macios, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.
5. Finalize com o Molho
- Adicione uma concha do caldo reservado por porção.
- Acrescente o shoyu e misture bem.
- Engrosse com o amido de milho dissolvido.
- Finalize com um fio de óleo de gergelim.
🍽️ Pronto! Sirva e aproveite
Esse yakisoba caseiro é uma ótima opção para o jantar, almoço em família ou até para vender como marmita oriental. Sirva com cebolinha picada ou sementes de gergelim por cima.
💡 Dica Extra:
Você pode congelar porções individuais e vender em embalagens próprias, mantendo a qualidade do sabor. Esse yakisoba é ótimo para delivery!
