BIBIMBAP: O PRATO COREANO QUE CONQUISTA PALADARES PELO MUNDO (E QUE VOCÊ PODE FAZER NO BRASIL!)

🍚 O QUE É BIBIMBAP?

Bibimbap (비빔밥) significa literalmente “arroz misturado”. Ele é um prato tradicional coreano composto por arroz, vegetais variados, carne (ou tofu), ovo e um molho picante à base de gochujang (pasta de pimenta fermentada).

O mais incrível? Antes de comer, você mistura tudo na tigela, garantindo uma explosão de sabores e texturas a cada garfada.

📜 ORIGEM E CURIOSIDADES

Surgiu há séculos, possivelmente como uma refeição simples de camponeses que misturavam sobras.
Era servido em datas especiais e, hoje, virou estrela global, ganhando versões em restaurantes pelo mundo.
Uma das variações mais famosas é o dolsot bibimbap, feito em tigela de pedra quente que deixa o arroz crocante no fundo.
Bibimbap também é considerado um prato equilibrado nutricionalmente, reunindo carboidratos, proteínas, fibras e vitaminas.

🍛 RECEITA BÁSICA DE BIBIMBAP (PARA 2 PORÇÕES)

✅ INGREDIENTES PRINCIPAIS:

2 xícaras arroz cozido (de preferência arroz oriental, mas pode ser agulhinha)
200g carne moída ou em tirinhas (bovina, frango ou tofu)
1 cenoura ralada
1 abobrinha em tiras
Espinafre ou couve refogado
Cogumelos salteados (shitake, shimeji, paris)
Broto de feijão (moyashi)
Ovo frito ou pochê (um por pessoa)
Gergelim torrado
Óleo de gergelim

✨ MOLHO (BIBIMBAP SAUCE):

1 colher sopa gochujang
1 colher chá açúcar
1 colher chá vinagre de arroz ou limão
1 colher chá óleo de gergelim
1 colher chá água (ajuste a consistência)

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:
1️⃣ Cozinhe o arroz e reserve.
2️⃣ Refogue separadamente os vegetais com um pouco de sal.
3️⃣ Grelhe a carne com alho, shoyu e um toque de pimenta.
4️⃣ Prepare o molho misturando bem os ingredientes.
5️⃣ Monte: arroz no fundo da tigela, vegetais e carne organizados por cima (como uma flor colorida!), ovo no centro.
6️⃣ Finalize com molho de gochujang e gergelim. Misture tudo na hora de comer!

🇧🇷💡 DICAS PARA ABRASILEIRAR O BIBIMBAP

✅ Use arroz agulhinha ou parboilizado se não tiver arroz japonês.
✅ Substitua broto de feijão por repolho fininho refogado.
✅ Acrescente quiabo grelhado, milho ou banana-da-terra para um toque tropical.
✅ Não gosta muito de picância? Diminua o gochujang e adicione um pouco de mel.
✅ Quer uma versão vegetariana? Troque a carne por tofu ou cogumelos caprichados no tempero.

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