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HIYASHI CHŪKA: O LAMEN FRIO JAPONÊS PERFEITO PARA O VERÃO
jul
HIYASHI CHŪKA: O LAMEN FRIO JAPONÊS PERFEITO PARA O VERÃO
Se você acha que lamen é um prato que só combina com dias frios, prepare-se para mudar de ideia. O Hiyashi Chūka é uma versão japonesa e refrescante do macarrão, servida fria e repleta de ingredientes coloridos e leves. Muito popular no Japão durante o verão, esse prato oferece uma explosão de sabores e texturas, sendo perfeito para quem busca uma refeição nutritiva, leve e visualmente bonita.
O QUE É HIYASHI CHŪKA?
O nome Hiyashi Chūka (冷やし中華) significa literalmente “Chinesa resfriada”, uma referência à inspiração em pratos chineses com macarrão. Apesar do nome, o prato é uma criação japonesa, provavelmente surgida no período pós-guerra. Ele é composto por macarrão tipo lamen cozido e resfriado com água e gelo, coberto com ingredientes variados e servido com um molho agridoce gelado.
O grande charme do Hiyashi Chūka está na forma como os ingredientes são organizados: cada elemento é disposto separadamente, de maneira estética, sobre o macarrão, criando uma aparência colorida e apetitosa.
INGREDIENTES TÍPICOS
Embora seja um prato versátil e facilmente adaptável ao gosto pessoal, alguns ingredientes são bastante comuns no Hiyashi Chūka:
- Omelete em tiras finas (kinshi tamago)
- Presunto ou frango desfiado
- Pepino em tiras finas
- Tomate em fatias
- Kani kama
- Alga nori e gergelim torrado
O molho é geralmente feito com shoyu, vinagre de arroz, açúcar e óleo de gergelim, com um toque de mostarda japonesa (karashi) ou wasabi para quem gosta de um pouco de picância.
COMO SERVIR
O Hiyashi Chūka é servido completamente frio. Muitas vezes, o prato é montado sobre gelo ou refrigerado antes de ser levado à mesa. O molho pode ser despejado por cima ou servido à parte para mergulhar os ingredientes. No Japão, ele é presença garantida em restaurantes e supermercados durante os meses mais quentes.
RECEITA PRÁTICA DE HIYASHI CHŪKA
Agora que você já conhece a história e os elementos do prato, veja como preparar uma versão prática em casa:
Ingredientes (2 porções):
Para o macarrão:
- 2 porções de macarrão para lamen (ou soba/espaguete fino)
- Água e gelo para resfriar
Coberturas:
- 2 ovos
- 1 pepino cortado em tiras finas
- 1 tomate em gomos ou fatias
- 100g de presunto ou frango cozido desfiado
- 4 bastões de kani kama (opcional)
- Alga nori em tiras (opcional)
- Gergelim torrado (opcional)
Molho:
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de mostarda japonesa ou wasabi (opcional)
Modo de Preparo:
- Molho: Misture todos os ingredientes até o açúcar dissolver. Leve à geladeira.
- Ovos: Bata os ovos com sal, frite como uma panqueca fina e corte em tiras finas (omelete estilo kinshi tamago).
- Macarrão: Cozinhe conforme a embalagem. Após o cozimento, lave com água fria e coloque em água com gelo. Escorra bem.
- Montagem: Divida o macarrão em dois pratos. Disponha por cima os ingredientes: pepino, ovo, presunto/frango, tomate e kani. Finalize com nori e gergelim.
- Serviço: Regue com o molho frio ou sirva à parte.
Dica Final:
Adicione limão, gengibre ralado ou pimenta se quiser dar um toque especial. É uma excelente opção de refeição leve, nutritiva e ideal para os dias quentes.
Experimente o Hiyashi Chūka e leve um pouco do verão japonês para a sua casa!
