VINAGRE PRETO 550 ML – JIANGSU CHINKIANG

Vinagre Preto Chinês 550 ml – Jiangsu Chinkiang

Autenticidade, sabor marcante e tradição milenar no seu prato

O Vinagre Preto de Arroz Jiangsu Chinkiang 550 ml é um ingrediente essencial na culinária tradicional chinesa, conhecido pelo seu sabor complexo, levemente adocicado, ácido e profundamente aromático. Produzido na região de Zhenjiang (ou Chinkiang), na província de Jiangsu, na China, este vinagre é considerado um dos mais tradicionais e apreciados da Ásia, sendo indispensável em receitas clássicas como porco agridoce, guioza, frango xadrez, molhos e marinadas orientais.

Feito a partir de uma fermentação lenta e natural do arroz glutinoso, com adição de água e culturas específicas, o vinagre passa por um processo de envelhecimento que acentua seu sabor encorpado e cor escura característica. Diferente dos vinagres ocidentais, o vinagre preto chinês possui uma personalidade única: seu sabor é mais suave e rico, com notas que lembram balsâmico, mas com um toque defumado e mais versátil na cozinha asiática.

✅ Principais Características do Vinagre Preto Jiangsu Chinkiang:

• Vinagre de arroz fermentado naturalmente

• Envelhecido para maior complexidade de sabor

• Cor escura intensa e aroma profundo

• Levemente adocicado e menos ácido que vinagres comuns

• Ideal para molhos, marinadas, salteados e acompanhamentos

• Tradição milenar da cidade de Zhenjiang (Chinkiang)

• Conteúdo: 550 ml

🌿 Ingredientes e Produção Artesanal

O vinagre é produzido com ingredientes simples e naturais: arroz glutinoso, água e fermento. Durante o processo de fermentação, o arroz se transforma lentamente em um vinagre escuro, rico em aminoácidos naturais e com propriedades antioxidantes. O resultado é um condimento com aroma intenso, ideal para realçar sabores de carnes, vegetais, tofu e massas orientais.

🍜 Como usar o Vinagre Preto na culinária chinesa?

O Vinagre Preto Jiangsu Chinkiang é versátil e pode ser usado em diversas receitas, tanto no preparo quanto como acompanhamento. Confira abaixo algumas formas de utilizá-lo:

• Molho para guioza: misture com shoyu e óleo de gergelim para um molho agridoce perfeito

• Marinadas: excelente para marinar carnes suínas, bovinas e aves

• Sopas e caldos: adicione algumas gotas para realçar o sabor

• Pratos refogados (stir fry): combina muito bem com vegetais e carnes salteadas

• Saladas orientais: ideal para vinagretes e molhos frios com pepino, cenoura e algas

🍛 Receita Tradicional – Molho para Guioza com Vinagre Preto

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de Vinagre Preto Jiangsu Chinkiang

• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 dente de alho picado (opcional)

• Pimenta vermelha fatiada (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em um bowl pequeno.

2. Sirva como molho de acompanhamento para guiozas, rolinhos primavera ou tempurás.

Esse molho é um dos mais usados na China e equilibra perfeitamente o ácido, o salgado e o umami do vinagre preto com o shoyu e o óleo de gergelim.

🌏 Origem e tradição de Zhenjiang (Chinkiang)

Zhenjiang, também chamada de Chinkiang, é uma cidade da província de Jiangsu, famosa por produzir o vinagre preto mais tradicional da China. Essa região tem mais de 140 anos de história na fabricação deste tipo de vinagre, que é considerado um símbolo da gastronomia chinesa. O processo de fermentação utilizado respeita métodos ancestrais, garantindo qualidade e autenticidade a cada garrafa.

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