Guioza Caseiro – Receita de Massa, Recheio e Como Fechar

🥟 Guioza Caseiro: Receita de Massa Artesanal e Recheio Japonês

Quer aprender a fazer guioza caseiro do zero? Essa receita inclui a massa artesanal, o recheio tradicional japonês e ainda um link com o passo a passo de como fechar os guiozas de forma profissional. Ideal para quem ama comida oriental ou quer surpreender em casa!

🍥 Ingredientes da Massa de Guioza (rende ~30 discos)

250 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
120 ml de água quente (cerca de 30°C)
Amido de milho para polvilhar

Modo de Preparo da Massa:

Misture a farinha com o sal em uma tigela.
Adicione a água quente aos poucos, mexendo com um garfo até formar uma massa.
Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos, coberta com pano úmido.
Abra a massa com rolo ou cilindro e corte os discos com um copo ou tampa (8-9 cm).
Polvilhe com amido para evitar que grudem.

🥩 Recheio Tradicional de Guioza

200 g de carne moída
1 xícara de repolho picado bem fino
1/2 cenoura ralada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Misture todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Amasse com as mãos para ajudar a dar liga. Reserve na geladeira por 15 minutos se desejar firmar mais.

🔗 Como fechar o Guioza (dica visual)

Você pode fechar o guioza deixando um lado liso e franzindo o outro, como se fosse uma costura. É simples e elegante.

Veja o passo a passo aqui 👉 Como fechar guioza (tutorial com imagens)

🍳 Como cozinhar o Guioza (método frito-cozido)

Coloque os guiozas em uma frigideira com um fio de óleo, com o lado franzido para cima.
Doure a base por cerca de 2 a 3 minutos, sem mexer.
Adicione 1/4 de xícara de água e tampe a panela para cozinhar no vapor por 4 a 5 minutos.
Quando a água evaporar completamente, retire a tampa e deixe a base dourar mais um pouco.