Kamaboku, Chikuwa e outros derivados de peixe: tradição japonesa que pesa no bolso brasileiro

Quem já morou ou visitou o Japão sabe como a culinária japonesa do dia a dia vai muito além do sushi e do sashimi. Um exemplo disso são os derivados de peixe, como o chikuwa e o kamaboku, que fazem parte da alimentação básica dos japoneses — e com preços bem acessíveis por lá.

Falo por experiência própria. Nos anos 2000, lembro que comprava 5 rolinhos de chikuwa por apenas 100 ienes no mercado. Convertendo para o real na cotação atual, isso dá cerca de R$ 3,40. Era barato, prático e muito saboroso!

O chikuwa é feito de pasta de peixe (surimi), moldado em um bastão e assado, ficando com aquele furinho no meio. Pode ser consumido de várias formas: na grelha, em sopas, refogado ou até comido frio com um pouco de shoyu e wasabi.

Outro queridinho é o kamaboku, aquele tradicional bloco rosa e branco que aparece em muitas sopas japonesas, especialmente o lamen. E ainda tem o:

• Narutomaki: com o espiral rosa, famoso entre os fãs de anime,

• Hanpen: macio e suave,

• Satsuma-age: bolinho de peixe frito, ótimo como petisco.

🛒 Mas aqui no Brasil a realidade é bem diferente…
Esses produtos chegam a custar de R$ 20 a R$ 40 ou mais por unidade, dependendo da marca e da cidade. São considerados produtos premium, muitas vezes importados, e nem sempre fáceis de encontrar.

Mesmo assim, para quem gosta da culinária japonesa autêntica, vale a pena experimentar, nem que seja de vez em quando. Além de saborosos, esses derivados são fontes de proteína e fazem parte de uma tradição milenar.

Se você já provou algum deles ou tem curiosidade, comenta aqui no blog ou manda mensagem pra gente. Vamos adorar trocar ideias!

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📍Blog ABCTransfer
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