PASTA DE SOJA-DOENJANG KOREAN SOYBEAN PAST (PASTA DE SOJA COREANA) – 500G

A Doenjang Korean Soybean Paste (Pasta de Soja Coreana) – 500g é um dos ingredientes mais tradicionais e emblemáticos da culinária coreana. Com um sabor profundo, salgado e terroso, essa pasta de soja fermentada é um verdadeiro tesouro gastronômico que traz não apenas um toque autêntico aos pratos, mas também benefícios incríveis para a saúde. Se você gosta de explorar novos sabores, experimentar combinações inusitadas e trazer inovação para suas receitas brasileiras, o doenjang é o produto perfeito para você.validade:25/04/26

O QUE É DOENJANG?

Doenjang é uma pasta espessa feita a partir de soja fermentada e sal. Ela é considerada a base de muitos pratos coreanos e é usada de forma semelhante ao missô japonês, mas com um sabor mais robusto e complexo. O processo tradicional envolve a fermentação longa de blocos de soja cozida chamados meju, que são envelhecidos naturalmente por meses, resultando em uma pasta rica em umami.

Além do uso culinário, o doenjang tem uma importância cultural enorme na Coreia, sendo passado de geração em geração em receitas caseiras, considerado um símbolo da tradição alimentar coreana.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

A doenjang não é apenas deliciosa, ela também oferece diversos benefícios nutricionais e para a saúde:

• Rica em probióticos naturais devido ao processo de fermentação, que ajudam a melhorar a saúde intestinal, fortalecer a imunidade e favorecer a digestão.

• Fonte de proteínas vegetais essenciais para a construção e manutenção muscular, sendo uma excelente opção para dietas vegetarianas ou balanceadas.

• Baixo teor de gordura e colesterol e baixo índice glicêmico, tornando-se uma escolha saudável para temperar alimentos sem exagerar nas calorias.

• Rica em minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, que são fundamentais para a saúde dos ossos, circulação sanguínea e funcionamento do sistema nervoso.

• Contém compostos antioxidantes que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce.

O doenjang é um daqueles alimentos funcionais que não apenas melhoram o sabor dos pratos, mas também contribuem de forma positiva para o bem-estar geral.

DICAS DE RECEITAS ABRASILEIRADAS

Mesmo sendo um ingrediente tradicionalmente coreano, o doenjang pode ser facilmente incorporado em receitas brasileiras, dando um toque de originalidade e profundidade de sabor. Aqui vão algumas sugestões:

• Feijão com doenjang: experimente adicionar meia colher de sopa de doenjang ao feijão carioca ou preto durante o cozimento. Ele vai realçar o sabor do caldo, trazendo um toque salgado e umami irresistível.

• Caldo de legumes enriquecido: use doenjang para temperar sopas e caldos brasileiros, como caldo verde ou sopa de mandioca, substituindo parte do sal tradicional.

• Marinada para carnes assadas: misture doenjang com alho, gengibre e um pouco de mel para criar uma marinada poderosa para carnes de porco ou frango. Fica incrível para assados no forno ou na churrasqueira.

• Molho para saladas: bata doenjang com limão, azeite e um pouco de melado para criar um molho de salada encorpado e diferente, ideal para folhas verdes amargas como rúcula.

• Refogado de legumes: acrescente doenjang ao refogado de legumes brasileiros como couve, quiabo ou abobrinha. Ele substitui bem o sal e dá uma nova dimensão de sabor.

• Arroz coreano-brasileiro: misture uma colherzinha de doenjang ao arroz branco já cozido junto com cebolinha picada, gergelim torrado e um toque de óleo de gergelim. Um acompanhamento simples, mas muito especial.

ORIGEM E CURIOSIDADES

O doenjang tem origem milenar na Coreia, sendo um dos alimentos fermentados mais antigos do país. Ele surgiu da necessidade de conservar a soja por longos períodos e foi ganhando importância não só culinária, mas também cultural e medicinal.

Na Coreia, muitas famílias ainda produzem doenjang caseiro, usando métodos tradicionais que envolvem a fermentação em potes de cerâmica chamados onggi, armazenados ao ar livre. Esse processo artesanal é considerado patrimônio cultural e símbolo da identidade alimentar coreana.

Hoje, o doenjang é amplamente usado na Coreia e exportado para o mundo todo, sendo reconhecido por chefs e amantes da gastronomia como um ingrediente essencial para quem quer experimentar a verdadeira cozinha coreana.

POR QUE TER DOENJANG NA SUA COZINHA?

• Produto autêntico importado diretamente da Coreia do Sul

• Ingrediente essencial para pratos clássicos como doenjang jjigae (ensopado de pasta de soja) e ssam (trouxinhas de folha)

• Muito versátil, combina com receitas coreanas e brasileiras

• Traz benefícios reais à saúde devido à fermentação natural

• Embalagem prática de 500g, que rende bastante e conserva bem na geladeira após aberto

COMO CONSERVAR?

Após abrir, mantenha a pasta de soja doenjang bem fechada, em pote hermético, dentro da geladeira. Ela possui longa durabilidade, mas é sempre bom observar a data de validade na embalagem e garantir que esteja bem armazenada para preservar seu sabor e propriedades.

A Doenjang Korean Soybean Paste (Pasta de Soja Coreana) – 500g é mais do que um simples tempero: é uma porta de entrada para um universo gastronômico rico em tradições, sabores e saúde. Experimente essa joia da culinária coreana e descubra novas possibilidades para reinventar os pratos do dia a dia. Seja você fã de comida internacional ou apenas alguém curioso por sabores novos, o doenjang vai conquistar um lugar especial na sua cozinha e no seu paladar.